la filière viande bovine allemande fait face à de nombreux défis liés à la restructuration de l’élevage et du secteur de l’abattage mais aussi aux attentes sociétales nombreuses. Le manque de visibilité réglementaire freine les investissements dans ces deux maillons de la filière, par ailleurs contraints par le manque de main d’œuvre.
Lire la suiteC’est la baisse du nombre de broutards de 6-12 mois au 1er octobre 2025 par rapport à 2024, soit environ 79 900 animaux en moins. En cause, les naissances en net recul entre l’automne et l’hiver derniers
Les prix des jeunes bovins et des veaux de boucherie poursuivent leur hausse saisonnière, accentuée par la réduction de l’offre. Les femelles allaitantes gagnent aussi quelques centimes. Les cours des vaches laitières ont amorcé leur baisse saisonnière presque partout en Europe, seule la vache irlandaise fait de la résistance. L’export en vif a repris après deux semaines d’arrêt liés à la DNC. Les prix des veaux laitiers sont redescendus de leur sommet. Ceux des broutards s’inscrivent dans une tendance saisonnière habituelle, mais la tension sur l’offre demeure.
Lire la suiteDans les principaux bassins exportateurs, la production de lait connait une hausse significative depuis plusieurs mois. Dans l’UE, cette trajectoire concerne l’ensemble des grands pays producteurs, dont la France. Un peu partout, les disponibilités supplémentaires en lait pèsent sur les cours des commodités laitières, ce qui se traduit par des baisses de prix à la production. En France, la dynamique de prix restait orientée à la hausse en septembre. Si les ventes de produits laitiers en magasins y ont été stables, les exportations ont reculé.
Lire la suiteAlors que la demande est toujours calme en automne, le manque d’offre a fait croître les prix en magasin et cela a pu peser sur les achats d’agneau qui reculent encore. La baisse des abattages, notamment liée au contexte sanitaire, est en partie responsable de cette hausse des prix de vente et du recul induit de la consommation. La filière cherche à relancer la production ovine.
Lire la suiteSur août et septembre, le prix payé du lait de chèvre a fortement augmenté en Espagne tandis qu'il amorçait une petite hausse aux Pays-Bas après plusieurs mois de recul dans ces deux pays. En France, le prix payé est en augmentation de 1% alors que la collecte a repris des couleurs dans toutes les régions. Les fabrications de fromages et produits ultra-frais sont elles aussi dynamiques.
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