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Les dynamiques de collectes laitières restent divergentes
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Les Marchés Mondiaux du lait et de la viande 2024 : Nouvelle formule !
Mardi 11 juin 2024 – Maison Nationale des éleveurs (Paris 12) et en ligne
Le programme complet de la journée sera disponible prochainement.
Nos publications et travaux récents
Chiffres clés
DOSSIERS ANNUELS
•Dossier annuel Bovins viande – Année 2023 – Perspectives 2024 – DEE n°546 janvier 2024
•Dossier annuel Bovins lait – Année 2023 – Perspectives 2024 – DEE n°547 février 2024
•Dossier annuel Caprins – Année 2023 – Perspectives 2024 – DEE n°548 mars 2024
•Dossier annuel Ovins – Année 2023 – Perspectives 2024 – DEE n°549 avril 2024
Zoom
2023 : l’inflation accélère le recul de la consommation en lait et viande, tant en ovins qu’en caprins
En 2023, les filières ovines et caprines françaises ont subi les arbitrages des consommateurs, confrontés à une forte inflation. Les augmentations du prix du lait pour les deux espèces n’ont pas eu le même effet. En ovins lait, les revenus des éleveurs laitiers sont pour la plupart en baisse tandis que les revenus des livreurs caprins spécialisés se sont améliorés. Côté viande ovine, les prix des agneaux ont poursuivi leur hausse, alimentée par la pénurie d’offre.
Lire la suiteChiffre du mois
9,50 €/kg,
c’est la cotation entrée abattoir de l’agneau français pour Pâques en 2024
Viandes bovines
L’offre restreinte soutient les cours
Les cours des vaches sont orientés à la hausse en France comme dans le reste de l’Europe. Ceux des jeunes bovins se tiennent bien dans une grande partie des États membres grâce à des ventes en carcasses vers les pays méditerranéens qui perdurent malgré la fin du Ramadan. Les prix des broutards bénéficient d’une offre toujours restreinte en France.
Lait de vache
Les dynamiques de collectes laitières restent divergentes
Depuis le début de 2024, la production mondiale semble se redresser timidement avec des prix orientés en hausse, d’ampleur toujours limitée cependant. Les dynamiques restent divergentes chez les principaux fournisseurs du marché mondial.
Viande ovine
La concurrence est forte sur le marché de l’agneau
Sur les deux premiers mois de 2024, les importations chinoises de viande ovine sont en hausse d’une année sur l’autre et, bien que la Nouvelle-Zélande reste son premier fournisseur en viande ovine avec plus de la moitié des parts de marché, ses envois vers ce géant asiatique sont en baisse.
Lait de chèvre et viande
La consommation de fromages de chèvre soutenue par les marques de distributeurs
Début février, la consommation globale de fromages de chèvre se maintient toujours à son niveau de 2023. Le niveau élevé des stocks chez les transformateurs se réduit progressivement alors que l’approvisionnement est en légère baisse entre une collecte qui peine à démarrer et des importations en fort recul. L’IPAMPA poursuit sa lente décrue amorcée début 2023.