Depuis le début de l’année 2023, la collecte de l’UE-27 montre une faible croissance par rapport à 2022 (+0,5% sur 3 trimestres). Sur le 1er semestre, la collecte était tirée par la hausse des productions dans l’Europe du Nord, en Allemagne et aux Pays-Bas notamment. Toutefois, les prix du lait ont baissé au cours de ce 1er semestre dans les pays producteurs à l’exception de la France. Par ailleurs, les fortes températures du mois de septembre dernier ont fortement pesé sur la collecte européenne. La forte tempête des 20 et 21 octobre (Babet) risque d’avoir impacté la production de l’Europe du Nord (inondations).
La chute de la production française en septembre, deuxième pays producteur de l’UE-27, a fortement joué mais ce n’est pas le seul pays touché. Aussi, la collecte de l’UE-27 en septembre a baissé de -0,8% /2022.
Croissance de la production allemande stoppée
La collecte allemande était plutôt dynamique au début de l’année 2023 (+2,2% /2022 sur les 3 premiers trimestres). Cette hausse s’est observée dans tous les Länder à l’exception du Brandebourg (-0,5%) selon AMI.
Cependant, cette dynamique s’est effritée au mois de septembre avec une hausse de seulement +0,2% /2022. Ensuite la collecte pourrait s’être repliée en octobre selon les enquêtes hebdomadaires de ZMB et aurait davantage reculé la première semaine de novembre (-1,3% /2022).
La baisse de collecte par rapport à 2022 peut en partie s’expliquer par le rebond de l’an passé à la même période. Il semble donc probable que les volumes livrés fin 2023 soient compris entre ceux des années 2021 et 2022.
Retournement de tendance aux Pays-Bas
Tout comme l’Allemagne, la collecte néerlandaise enregistre un changement de tendance, observable dès le mois de septembre (-1,2% /2022). Au début de l’année 2023, les éleveurs ont cherché à maximiser les rendements laitiers en utilisant des concentrés car le prix du lait était rémunérateur. Depuis, les prix ont enregistré une baisse de près de -200 €/t à 415 €/t selon le MMO, ce qui les incite à davantage de prudence.
La baisse reste de mise en Irlande
En Irlande, la collecte est demeurée baissière en septembre,suivant la tendance initiée depuis le début d’année 2023 tant en volume (-1,9% /2022 et -1% en cumul depuis janvier) qu’en MSU (-1,8% en septembre et -0,6% en cumul). Les abattages de vaches sont en hausse cette année tandis que les prix du lait ont fortement chuté (400 €/t en novembre, soit près de -300 €/t en un an), ce qui impacte les marges.
Évolution contrastée en Europe du Sud
La collecte espagnole est en légère croissance par rapport à l’an passé en cumul en volume (+0,6% /2022). En Italie, elle était en net repli de -1,8% /2022 en septembre et de -1,4% en cumul depuis janvier. La baisse était légèrement moindre en MSU de -1,2%.
Baisse de collecte également au Royaume-Uni
Au Royaume-Uni, la production de lait a également baissé de -1,1% au mois de septembre. Au mois d’octobre, la collecte est attendue en repli également de -2,8% /2022. Selon AHDB, la pousse de l’herbe est ressortie très bonne pour cette période, mais les pluies et les tempêtes ont poussé les éleveurs à rentrer les troupeaux dans les bâtiments. Par conséquent, ils n’ont pas pu profiter pleinement de ces pâturages. De plus, l’an passé, les conditions de production étaient particulièrement bonnes en octobre.
Par ailleurs, le coût de certains intrants reste élevé ainsi que le coût d’emprunt. Aussi, de nombreux éleveurs adoptent une conduite plus économe dans la distribution de concentrés d’autant que le prix du lait à a baissé (-141 € /2022, à 422 €/1 000 l en août 2023).
Stabilisation des prix du lait en septembre
Alors que les volumes de lait produits dans l’UE-27 baissent, les prix du lait aux producteurs se sont globalement stabilisés d’un mois sur l’autre en septembre.
Après avoir atteint des records européens, les prix du lait en Irlande sont ceux qui ont chuté le plus brutalement et le plus rapidement. Ils s’affichaient à 400 €/t selon le MMO en septembre 2023, soit -300 €/t par rapport au plus haut en novembre 2022. Les prix du lait en Irlande sont particulièrement corrélés à ceux du beurre et de la poudre maigre dont ils ont suivi les tendances.
En Allemagne, selon AMI, le prix du lait a très légèrement augmenté en août et en septembre à 407,3 €/t pour du lait conventionnel à 4,0% de matière grasse et 3,4% de protéines (soit une baisse de près de 170 €/t depuis un an). En novembre 2022, le prix du lait en Allemagne avait atteint près de 590 €/t, un record.
Entre tempêtes au Nord et incidents sanitaires au Sud, la production laitière française peine à repartir
Alors que des améliorations de collecte étaient attendues cet automne, des incidents climatiques et sanitaires viennent perturber la production laitière française. Le prix du lait français amorce un recul sur le dernier trimestre de l’année.
La collecte poursuit son recul
La collecte laitière française a décroché en septembre (-4,8% /2022). Sur les 9 premiers mois de l’année, la baisse a atteint -2,5% /2022. Malgré ce déclin préoccupant, l’amélioration des taux a permis d’atténuer sensiblement le repli de la collecte : -1,1% /2022 en MSU (Matière solide utile). Durant le mois d’octobre, la collecte a poursuivi son reflux (-3,8% /2022), d’après nos estimations calculées à partir des sondages hebdomadaires de FranceAgriMer.
Dans ce contexte de fort repli de la collecte, des signes d’amélioration étaient pourtant attendus cet automne. Les fourrages récoltés en quantité se révèlent très lactogènes. Également, au 1er octobre 2023, un moindre recul du cheptel laitier a été observé (-1,9% /2022) dans la continuité de ces derniers mois. Les éleveurs semblent garder davantage leurs vaches et donc moins réformer (chute des abattages en octobre de -11% /2022). Le maintien du prix du lait à un niveau jusque-là plus élevé que l’an passé et le prix des charges stabilisé incitent les éleveurs à conserver des vaches. Toutefois, ces signes d’amélioration ont été repoussés par deux événements inédits : tempêtes et inondations d’une part, maladie hémorragique épizootique d’autre part.
Les incidents climatiques et sanitaires pénalisent la reprise de production
Tout début novembre, le passage de la tempête Ciaran dans l’Ouest (Bretagne et Manche) et le Nord de la France (Pas de Calais) suivi d’une autre tempête et d’inondations dans le Pas-de-Calais ont lourdement impacté les agriculteurs. Les perturbations liées à la tempête ont entrainé des coupures d’électricité entravant la traite, la conservation du lait ou encore la distribution de l’alimentation. Les inondations ont causé la défaillance de robots de traite et endommagé des salles de traite. Des bâtiments d’élevage ont été inondés, des cheptels ont dû être relocalisés. Des stocks de paille ont été noyés tandis que des silos de fourrages se sont trouvés immergés. À plus long terme, les répercussions sanitaires telles que le stress, le froid, les conditions humides propices aux mammites, mais aussi l’accès à l’eau potable et les conditions de traite auront inévitablement une influence sur la productivité par vache impactant ainsi la production laitière dans ces zones. A l’heure actuelle, il est difficile de chiffrer les conséquences de ces intempéries, mais leur impact se fera sentir sur la collecte nationale de novembre.
Autre phénomène qui sévit dans le sud-ouest de la France : la Maladie hémorragique épizootique (MHE), maladie virale non contagieuse, transmise par les moucherons Culicoïdes. La MHE infecte principalement les bovins et les cervidés. La maladie progresse vers le Nord de la France, elle a désormais atteint la Vendée. Les effets sont très variables. Des vaches peuvent être malades sans symptôme. Dans d’autres cas, de la fièvre, de l’inappétence, des lésions, des boiteries apparaissent. Des élevages laitiers de Pyrénées-Atlantiques, Hautes-Pyrénées et des Landes sont touchés. Lorsqu’une vache est infectée, elle peut perdre la quasi-totalité de sa production laitière. D’après les spécialistes, la durée de la maladie est estimée à environ un mois, mais la récupération de la productivité antérieure à l’infection s’avère complexe. La mortalité annoncée à moins de 1% serait plus élevée.
Légère baisse du prix du lait en France attendue pour le dernier trimestre
En septembre 2023, le prix du lait standard (toutes qualités) en France a atteint 462 €/1 000 l, en progression de +1€ en un mois. Il reste toujours plus élevé qu’un an auparavant (+7 € /2022). Il devrait baisser de -15 à -20 €/1 000 l d’après nos prévisions sur le dernier trimestre 2023.
Après 6 mois de baisse, les charges sont reparties légèrement à la hausse en août et se stabilisent en septembre d’après l’IPAMPA lait de vache. Le recul des charges alimentaires et de l’engrais se poursuit, mais le poste énergie continue sa progression (+4% en un mois). À noter que sur un an, l’IPAMPA de septembre reste toutefois en recul (-2,5% /2022).
La marge MILC, estimée à 149 €/1 000 l en septembre, a augmenté de +3,5 € d’un mois sur l’autre sous l’effet de la hausse du prix du lait et des autres produits. Et les charges se stabilisent. Sur un an, la MILC a augmenté de +8 €/1 000 l. Le produit lait est resté stable alors que les autres produits se sont réduits (-2 €), mais les charges ont sensiblement reculé (-10 €).
