Viande ovine

Viande ovine » France »

La cotation française reste sous pression

Recul des abattages en mai

À respectivement 318 000 têtes et 53 500 têtes en mai, les abattages français d’agneaux et d’ovins adultes ont baissé de 7% et 4% par rapport à l’année précédente. Alors que le poids carcasse moyen des ovins adultes était également en repli (-2% /2018, à 26,3 kg), celui des agneaux a progressé de 2% (à 18,6 kg). Au total, la production française de viande ovine a atteint 7 300 téc en mai, soit 6% de moins qu’en 2018.

En cumul de janvier à mai 2019, la production française enregistre une diminution de 1% par rapport à la même période de 2018.

Les importations de viande ovine baissent en volume et en prix

Après un bond en avril, lié au décalage de la date de Pâques, les importations françaises de viande ovine se sont repliées de 4% en mai, à 7 700 téc. La forte hausse des achats en provenance du Royaume-Uni (+38% /2018, à 2 800 téc) et d’Irlande (+15%, à 1 600 téc) n’a en effet pas compensé la chute des volumes importés depuis l’Espagne (-35% à 1 600 téc) et la Nouvelle-Zélande (-31% à 1 000 téc).

Les prix des carcasses d’agneaux réfrigérées importées d’Irlande et du Royaume-Uni restaient toutefois très en deçà de leurs niveaux de 2018 (-12% /2018 à 6,22 €/kg équivalent carcasse pour l’Irlande ; -18% à 5,42 €/kg éc pour le Royaume-Uni), accentuant ainsi la pression sur le cours français.

Au total sur les 5 premiers mois de l’année, les achats français de viande ovine affichent toutefois toujours une progression de 3% par rapport à l’année précédente.

Le cours de l’agneau français poursuit sa chute

Alors que les fortes chaleurs du mois de juin ont pesé sur la consommation française de viande ovine, déjà morose les mois précédents, les prix bas à l’import et le manque de valorisation du 5^ème quartier ont accentué le recul de la cotation française. À 5,91 €/kg de carcasse début juillet, le cours moyen de l’agneau lourd calculé par FranceAgriMer était ainsi inférieur de 42 centimes (-7%) à sa valeur de 2018 et de 57 centimes (-9%) à celle de 2017.

Viande ovine » UE et monde »

La cotation baisse au Royaume-Uni

ROYAUME-UNI : Les abattages sont toujours très dynamiques et pèsent sur la cotation

Dopés par de meilleures conditions climatiques qu’en 2018, les sorties d’agneaux de la nouvelle saison restent en nette progression au Royaume-Uni. À 955 400 têtes en juin, elles dépassaient ainsi de 8% leur niveau de l’année précédente. Les abattages d’ovins adultes étaient également en hausse (+7% /2018, à 135 500 têtes), de même que les poids moyens de carcasse, ce qui a conduit au bond de 15% de la production britannique de viande ovine, à 23 500 téc.

Face à des disponibilités plus abondantes, la cotation britannique de l’agneau reste en repli : à 4,34 £/kg de carcasse début juillet, elle était inférieure de 6% à son niveau de 2018 (soit -8%/ 2018, à 4,78 €/kg de carcasse en monnaie européenne).

NOUVELLE-ZÉLANDE : La baisse des envois vers l’UE se poursuit

Malgré l’utilisation de stocks de report congelés, la chute de la production en mai (-23% /2018, à 34 000 téc) a conduit au recul de 16% des exportations néozélandaises de viande ovine (à 39 600 téc). En léger retrait vers la Chine (-3% à 18 500 téc), les envois ont à nouveau chuté à destination de l’Union européenne (-30% à 11 100 téc).

En cumul sur les 5 premiers mois de 2019, les exportations néozélandaises de viande ovine enregistrent un repli de 2% par rapport à 2018.