C’est la baisse du poids des veaux de boucherie abattus en janvier 2023, ramené à 139,6 kg éc, avec un âge à l’abattage inchangé. La fluidité du marché incite les intégrateurs à ne pas allonger les durées d’engraissement des veaux dont le gain de poids est atténué par une alimentation moins riche en aliments lactés.
Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 360 Avril 2024