Ce décrochage révèle une probable contraction des capacités d’engraissement : en 2022 la faible croissance du nombre de grands ateliers (>400 veaux/an) n’a pas compensé l’arrêt de nombreux ateliers de taille moyenne (200-400 veaux/an). De plus, les exports de veaux laitiers avaient été dynamiques en novembre 2022 (+5% /2021), accentuant la baisse des abattages en avril 2023.
Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 360 Avril 2024