Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 346 Janvier 2023 Mise en ligne le 19/01/2023

La collecte du lait de chèvre est dynamique depuis le début du 2ème semestre, démontrant de la résilience des producteurs face aux défis climatiques, notamment les fortes températures et la sécheresse de cet été.

Au 3ème trimestre, le prix moyen du lait de chèvre a bien progressé d’une année sur l’autre. Cependant, les éleveurs doivent faire face à la hausse des charges bien supérieures, ce qui rogne leurs marges.