Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 360 Avril 2024

Les productions caprines sortent leur épingle du jeu en ce début d’année. Le secteur laitier est marqué par des approvisionnements tendus, mais les transformateurs ont bien maintenu leurs fabrications et la valorisation des fromages progresse sur le marché domestique.

Le secteur de la viande de chevreau a été marqué par une date de Pâques tardive, mais la demande à l’export a tiré le marché… et les prix.