Impacté par le repli de la collecte française et l’effondrement des importations de produits de report caprins, l’approvisionnement des transformateurs s’est nettement contracté et fait apparaître des tensions sur l’approvisionnement du marché. Les prix du lait de chèvre dans les différents pays européens ont amorcé un mouvement de convergence qui confirme cette tension : si le prix du lait est resté remarquablement stable en France, il s’est nettement apprécié dans les autres pays européens.
Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 363 Juillet/août 2024 Mise en ligne le 19/07/2024