Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 359 Mars 2024 Mise en ligne le 25/03/2024

Le prix moyen du lait de chèvre a connu une nouvelle progression au 2ème  trimestre, sous l’effet de la hausse du prix de base. En revanche, la composition du lait s’est dégradée.

Le prix de base du lait de chèvre s’est établi à 616 €/1 000 litres au 2ème trimestre 2020 en moyenne nationale, une progression de +3,5% /2019. En effet, de nombreux transformateurs ont fait évoluer favorablement leurs grilles de paiement du lait, en faveur des éleveurs caprins dans un souci de pérennisation de la filière, et encouragés par la loi EGAlim.