Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 357 Janvier 2024

La collecte française de lait de chèvre a enregistré une baisse saisonnière très prononcée en novembre 2023. Dans le même temps, les fabrications de fromages retrouvent de la vigueur probablement en lien avec la reprise des achats des ménages.

Les imports de produits de report sont moins ralenties tandis que les exportations de formages ont nettement fléchi.