Face à une collecte peu dynamique, bien qu’orientée positivement depuis la fin de l’été, et des importations au plus bas, l’approvisionnement des transformateurs français a connu une réduction drastique depuis le début de l’année. S’ils ont malgré tout réussi à préserver le marché domestique jusqu’au 3ème trimestre, au détriment de la reconstitution des stocks et des volumes exportés, la situation devrait encore se tendre en fin d’année. Simultanément, le prix du lait au producteur a connu une hausse attendue depuis le début de l’année, face à la hausse des charges en élevage.