Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 346 Janvier 2023 Mise en ligne le 19/01/2023

Des disponibilités peu abondantes ont soutenu la cotation de la viande de chevreau face à une demande plutôt ferme lors des fêtes de fin d’année 2022.

Malgré la baisse des expéditions françaises de viande caprine sur le marché européen, le secteur continue de bénéficier de la dynamique de prix, notamment en cette fin d’année.