Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 359 Mars 2024 Mise en ligne le 25/03/2024

En France, la décapitalisation du cheptel se poursuit. Les abattages ont nettement reculé en avril, y compris en veau de boucherie, ce qui soutient les prix. Une exception : le cours des vaches laitières, qui s’érode sous la pression de la viande importée.

Les naissances allaitantes et les exports de broutards demeurent limités. En veau laitier, les exports restent importants, soutenus par la demande espagnole.

Les pluies du mois de mai en France ont bien reverdi les prairies, mais les coûts de production étaient encore en élevés en mars.

En Europe, les abattages de vaches et de JB sont en recul, faute d’offre là aussi. Les cours des JB européens, dont allemands, sont donc soutenus malgré l’inflation.