Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 355 Novembre 2023 Mise en ligne le 21/11/2023

La disponibilité totale en lait de chèvre est limitée par la relative stabilité de la collecte nationale et le repli des importations.

Les fabricants ont globalement maintenu les fabrications de fromages de chèvre avec davantage de bûchettes à la pièce, et moins de fromage frais.