Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 357 Janvier 2024

-2,5%, la baisse du cheptel laitier allemand.

Ramené à 3,713 millions de vaches en novembre 2023, il a perdu 100 000 têtes en un an. La baisse est la plus forte dans les Länder de l’Est (-3%) et la plus faible dans ceux du Sud (-2%).

+17% et +28%, les hausses respectives

des indices de prix à la consommation harmonisées (IPCH) des viandes de bœuf/veau et des produits laitiers/fromages/œufs entre août 2021 et août 2023.