Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 348 Mars 2023 Mise en ligne le 21/03/2023

Demande ferme en fin d’hiver face à des disponibilités limitées

En mars, la demande en viande de veau est restée ferme en Europe, soutenant les cours dans les principaux pays producteurs. En parallèle, la production baissait début 2023, du fait des mises en place prudentes au premier semestre 2022. Côté coûts de production, la...

Exportations dynamiques de veaux croisés lait-viande

Après une forte hausse en début d’année, les cours des veaux laitiers de moins d’un mois ont progressé modérément début mars. La disponibilité en veaux mâles laitiers pour l’engraissement recule toujours en France, ce qui soutient les cours. Les envois vers l’Espagne...

Baisse des prix des matières premières lactées

Début 2023, les prix des matières premières lactées étaient en net repli. L’offre en viande de veaux était faible, plombée par le recul des poids carcasse des veaux français et néerlandais, et malgré l’augmentation des effectifs abattus aux Pays-Bas. Cependant, après...

Hausse des cours dans un contexte de forte demande

En janvier, les cours des veaux sont repartis rapidement à la hausse du fait d’une certaine demande pour la production de veaux de boucherie alors que les naissances de veaux de mère laitière poursuivent leur érosion. Surtout, la demande espagnole pour produire du...

-6 kg éc en un an

C’est la baisse du poids des veaux de boucherie abattus en janvier 2023, ramené à 139,6 kg éc, avec un âge à l’abattage inchangé. La fluidité du marché incite les intégrateurs à ne pas allonger les durées d’engraissement des veaux dont le gain de poids est atténué par...