Les marchés des produits de l’élevage de ruminants N° 363 Juillet/août 2024 Mise en ligne le 19/07/2024
Les cours des veaux laitiers ont grimpé début juillet à un niveau qui n’avait plus été atteint depuis plusieurs années. La forte demande des intégrateurs s’est confrontée à un recul prononcé de l’offre en début d’été. Forte baisse des naissances laitières début juin...
La météo fraîche en France et l’offre limitée au début de l’été ont permis de soutenir les cours des veaux de boucherie dans toute l’Europe. Baisse saisonnière des cours retardée En début d’été, la météo fraîche est restée propice à la consommation de viande de veau....
Les prix des broutards, notamment charolais, ont connu une nette hausse au mois de mai, faute d’offre dans un contexte de décapitalisation. La météo capricieuse a pu par ailleurs retarder les sorties des animaux d’automne et réduire d’autant plus l’offre disponible....
Les cours des jeunes bovins se sont globalement maintenus en Europe, malgré un fléchissement mi-juin à Modène. Les marchés des pays tiers étaient dynamiques, soutenant la demande alors que l’offre restait limitée. Italie : fléchissement des cours Les abattages de...
Les marchés de la viande bovine et du maigre restent globalement marqués par le manque d’offre due à une décapitalisation persistante. Côté viande, la consommation semble revenir dans un contexte de ralentissement de l’inflation, couverte de plus en plus...
